와인 양조는 향긋하고 일관된 제품을 만들기 위해 자연과 기술 사이의 섬세한 균형이 필요한 수백 년 된 예술 형식입니다. 생물학과 화학의 이러한 혼합은 주로 박테리아 오염 및 화학적 산화와 같은 특정 위협을 제기합니다. 어느 쪽이든 와인의 품질, 풍미, 색상 및 향에 악영향을 미쳐 변이 및 부패 가능성을 초래할 수 있습니다. 해결책? 살포 또는 매우 미세한 기포를 통해 질소, 아르곤 또는 이산화탄소와 같은 가스를 주입하여 발효 중인 와인에서 용해된 산소와 휘발성 오염 물질을 흡수하고 제거합니다.
신청 요건
와인 생산자는 스파징 공정을 지속적으로 개선하기 위해 수년 동안 Brooks Instrument와 협력해 왔습니다.
몇 달에 한 번씩 와인 생산자에게는 크러쉬 시즌이 찾아옵니다. 이곳에서 24시간 내내 수많은 포도를 으깨고 압착합니다. 그 결과 조숙한 와인 또는 "필수"는 발효를 위해 많은 거대한 탱크로 흘러 들어갑니다. 살포가 일어나기 시작합니다. 이 규모의 작업에는 빠르고 효율적인 프로세스, 최소한의 중단 시간, 그리고 무엇보다도 일관성이 필요합니다. 수년 동안 살포는 Brooks Instrument 질량 유량 컨트롤러가 배치 일관성을 위해 살포된 가스를 정확한 양으로 전달하는 자동화된 프로세스였습니다. 그러나 액체가 출구를 통해 질량 유량 컨트롤러로 유입된 것을 발견했을 때 새로운 문제가 발생했습니다. 몇 가지 문제 해결 후
Brooks Instrument 유량 전문가는 고장난 다운스트림 체크 밸브를 발견했습니다. 이로 인해 와인이 탱크에서 가스 라인을 통해 유량 제어 장비로 흘러 들어가 장치가 손상되었습니다. 이 "이벤트"는 다음과 같이 알려져 있습니다. 다시 스트리밍. 유일한 해결책은 질량 유량 컨트롤러와 체크 밸브를 모두 교체하는 것이었습니다. 이는 가동 중지 시간과 피할 수 있는 교체/수리 비용을 의미했습니다.
악기 하이라이트
- 알람 및 고급 진단 기능이 내장된 디지털 질량 유량 컨트롤러는 손상이 발생하기 전에 작업자에게 조치를 취하도록 경고합니다.
- 공정 변동 및 손상을 방지하기 위한 공정 일관성을 위한 정확하고 반복 가능한 가스 흐름
- EtherNet/IP™ 디지털 통신 인터페이스는 고속 통신을 가능하게 하여 백 스트리밍을 최소화합니다.
- NEMA4x/IP66 등급의 강화 인클로저로 질량 유량 컨트롤러가 노출될 수 있는 세척 요구 사항을 처리합니다(자세한 내용은 아래 참조).
프로세스 솔루션
애플리케이션의 정확성, 반복성 요구 사항을 충족하면서 역류 문제를 해결하기 위해 EtherNet/IP™ 디지털 통신 프로토콜을 사용하는 Brooks Instrument SLAMf 시리즈 질량 유량 컨트롤러가 권장되었습니다. 디지털 질량 흐름 컨트롤러의 고급 진단 및 경보 기능은 역류 스트리밍이 발생하는 경우 고객의 PLC에 신속하게 구성되었습니다.
EtherNet/IP™가 있는 SLAMf 시리즈 질량 유량 컨트롤러의 프로세스를 살펴보겠습니다. 가스는 저장 탱크에서 Brooks Instrument 질량 유량 컨트롤러를 거쳐 와인 탱크로 공급되는 공기 튜브로 흐릅니다. EtherNet/IP 통신 프로토콜이 있는 SLAMf 시리즈 질량 유량 컨트롤러는 살포된 가스를 지속적으로 측정하고 액체에 노출되는 속도를 제어합니다. SLAMf 시리즈는 다양한 가스 흐름과 압력에 대해 높은 정확도를 제공할 뿐만 아니라 정확한 양의 기포를 일관되게 전달합니다. 이는 산화 과정에서 와인의 향과 미묘한 변화를 결정하는 데 매우 중요합니다.
백 스트리밍 문제는 와인이 질량 흐름 컨트롤러에 도달하기 전에 발생을 조기에 감지하여 해결되었습니다. 이것은 총 유량을 분석하는 EtherNet/IP™ 디지털 통신 프로토콜을 통해 신호를 보내도록 PLC의 질량 유량 컨트롤러를 구성함으로써 달성됩니다. 역류가 감지되면 경보가 즉시 트리거되어 시스템에 다운스트림 차단 밸브를 닫도록 알립니다. 이것은 와인의 역류를 막고 장비를 오염으로부터 보호하여 가동 중단 및 장비 수리로 인한 비용이 많이 드는 지연을 방지합니다.
NEMA4X/IP66 등급 강화 엔클로저가 있는 Brooks Instrument SLAMf 시리즈 질량 유량 컨트롤러는 먼지, 습기, 온도 변화 및 세척 요구 사항의 실외 요소를 처리하는 데에도 권장되었습니다.
Component datasource missing. Select a datasource for this component.